Peter's Blog: 紫蘇

　紫蘇屬唇形科紫蘇屬，原產於東南亞及中國中南部，除了供觀賞，也可食用，更是中醫裡相當有用的藥草，台灣主要栽培於低海拔至中海拔地區供藥用、食用或觀賞，亦有逸出野外之族群。

　紫蘇全株具有特殊的香味，用手搓揉葉片即可聞到，在食用上，除了可泡茶，也可當蔬菜食用或作為調味品。在中醫裡，其莖（蘇梗）、葉（蘇葉）、種子（蘇子）均可入藥，蘇梗可理氣、疏鬱、止痛、安胎；蘇葉可解表散寒、行氣和胃；蘇子又名黑蘇子、野麻子、鐵蘇子，可降氣、消痰、止咳、平喘、寬胸、潤腸。

　紫蘇繁殖採播種法，春季為適期，性喜溫暖溼潤之環境，夏季生長旺盛，應注意不可缺水，栽培處全日照至半日照均可，生性強健，栽培土質不拘，但排水需良好。

紫蘇

（2019.10.24 新北市）

紫蘇小檔案

◆	分類：唇形科（Labiatae）＼紫蘇屬
◆	學名：Perilla frutescens (L.) Britt.
◆	別名：紅紫蘇、紅蘇，大葉紫蘇、青紫蘇、蘇葉、赤蘇、香蘇、皺此蘇、桂蘇、蛙蘇、水蘇、桂荏、山魚蘇、白魚蘇、䖆
◆	英文：Perilla
◆	原產地：東南亞、中國中南部
◆	生長環境：性喜溫暖溼潤及充足陽光
◆	生長習性：一年生草本植物或亞灌木
◆	株高：可達60至150公分
◆	根莖：莖直立，分枝多，鈍四稜形，凸出，被柔毛，莖節處密被柔毛；紫色或綠紫色，具髓
◆	葉
	》	單葉，對生，卵形至寬卵形；基部鈍或寬楔形，先端漸尖至尾尖；粗鋸齒緣
	》	葉長約4至11公分，寬約2.5至9公分；葉柄長約1至4公分
	》	葉表面綠色或紫紅色，皺摺狀，背面紫色被腺點，兩面被柔毛；葉脈明顯
◆	花
	》	兩性花；由2朵花輪生成聚繖花序；多數聚繖花序再形成一個頂生或腋生長可達15公分之總狀花序，花序梗密被長柔毛
	》	花具苞片1枚，菱形至心形，長約0.2至0.4公分，被細毛
	》	花具梗，長約0.15公分，被柔毛
	》	花萼 →鐘形，喉部被細毛 →於開花期長約0.3至0.4公分，結果期增長，約0.8至1.2公分 →5齒裂，裂片約花萼長度之一半 →萼簷二唇形，上唇具3齒，裂片於開花期為窄三角形，結果期闊三角形，下唇具2齒，裂片窄三角形
	》	花冠筒狀，紫紅色或粉紅色至白色，長約0.4至0.4公分；冠簷近二唇形，上唇2裂，裂片卵形；下唇3裂，中裂片較大，近圓形，微凹，側裂片卵形；上唇內部及喉部被柔毛
	》	雄蕊4枚，2強雄蕊，著生於花冠管中部，未突出於花冠；花絲扁平，花藥2室
	》	雌蕊心皮2枚，合生；花柱基生，柱頭2淺裂；子房4裂，上位，中軸胎座
◆	果實：小堅果，卵形或近球形，灰褐色，直徑約0.15公分，具網紋；每朵花內具小堅果2至4粒
◆	花果期：花期8至11月；果期8至12月

　紫蘇原產於東南亞及中國中南部，台灣主要栽培於低海拔至中海拔地區供藥用、食用或觀賞，亦有逸出之族群。

紫蘇

（2019.10.24 新北市）

　為一年生草本植物或亞灌木，株高可達60至150公分。

紫蘇

（2019.10.24 新北市）

　莖直立，分枝多。

紫蘇的莖

（2019.10.24 新北市）

　莖鈍四稜形，凸出，被柔毛，莖節處密被柔毛。

紫蘇的莖

（2019.10.24 新北市）

　莖紫色或綠紫色，具髓。

紫蘇的莖

（2019.10.24 新北市）

　葉為單葉，對生。

紫蘇的葉序

（2019.10.24 新北市）

　葉卵形至寬卵形；基部鈍或寬楔形，先端漸尖至尾尖；具粗鋸齒緣。

紫蘇的葉

（2019.10.24 新北市）

　葉長約4至11公分，寬約2.5至9公分；葉柄長約1至4公分。

紫蘇的葉

（2019.10.24 新北市）

　葉表面綠色或紫紅色，皺摺狀，背面紫色；葉脈明顯。

紫蘇的葉（背面）

（2019.10.24 新北市）

　葉表面被腺點及柔毛。

紫蘇的葉（表面）

（2019.10.24 新北市）

　葉背面被腺點及柔毛。

紫蘇的葉（背面）

（2019.10.24 新北市）

　花為兩性花；由2朵花輪生成聚繖花序。

紫蘇的花序

（2019.10.24 新北市）

　多數聚繖花序再形成一個總狀花序，花序梗密被長柔毛。

紫蘇的花序

（2019.10.24 新北市）

　總狀花序頂生或腋生，長可達15公分。

紫蘇的花序

（2019.10.24 新北市）

　花具苞片1枚，菱形至心形，長約0.2至0.4公分，被細毛。
　花具梗，長約0.15公分，被柔毛。
　花萼鐘形，喉部被細毛；於開花期長約0.3至0.4公分，結果期增長，約0.8至1.2公分；5齒裂，裂片約花萼長度之一半；萼簷二唇形，上唇具3齒，裂片於開花期為窄三角形，結果期闊三角形，下唇具2齒，裂片窄三角形。